📕 はじめに｜A small beginning
薬味は、
器の端に少しだけ置かれている。
けれど、ひとつまみ入れるだけで、
味も、香りも、少し変わる。
ねぎ。
しょうが。
みょうが。
しそ。
今日は、薬味から始まる、
夏の小さな会話。
器の端に少しだけ置かれている。
けれど、ひとつまみ入れるだけで、
味も、香りも、少し変わる。
ねぎ。
しょうが。
みょうが。
しそ。
今日は、薬味から始まる、
夏の小さな会話。
Yakumi are placed
just a little at the side of the dish.
But with only a small amount,
the flavor and aroma can change.
Green onion.
Ginger.
Myoga.
Shiso.
Today’s small summer conversation
begins with yakumi.
just a little at the side of the dish.
But with only a small amount,
the flavor and aroma can change.
Green onion.
Ginger.
Myoga.
Shiso.
Today’s small summer conversation
begins with yakumi.
📚 今日も、隣で｜Today, by your side
夏のお昼。そうめんの横に、小さな薬味皿が置かれていた。
A summer lunch. Beside the somen, there was a small plate of yakumi.
ねぇ、すみれ。
Hey, Sumire.
なに？
What?
薬味ってさ。
Yakumi, you know.
うん。
Yes?
主役じゃないの？
Are they not the main part?
……また、いいところを突くね。
…You are asking a good question again.
だって、ちょっと入れただけで、
味が変わるでしょ？
味が変わるでしょ？
Because just adding a little
changes the flavor, right?
changes the flavor, right?
うん。
香りとか、辛みとか、
さっぱり感を足してくれるね。
香りとか、辛みとか、
さっぱり感を足してくれるね。
Yes.
They add aroma, a little sharpness,
or a refreshing feeling.
They add aroma, a little sharpness,
or a refreshing feeling.
じゃあ、けっこう大事じゃない？
Then they are pretty important, aren’t they?
大事だよ。
でも、主役というより、
麺やつゆを引き立てる役かな。
でも、主役というより、
麺やつゆを引き立てる役かな。
They are important.
But rather than being the main part,
they help the noodles and sauce stand out.
But rather than being the main part,
they help the noodles and sauce stand out.
引き立てる役。
A role that brings things out.
うん。
ねぎを入れると香りが出るし、
しょうがを入れると、少しすっきりする。
ねぎを入れると香りが出るし、
しょうがを入れると、少しすっきりする。
Yes.
Green onion adds aroma,
and ginger makes it feel a little fresher.
Green onion adds aroma,
and ginger makes it feel a little fresher.
みょうがとか、しそもあるよね。
There are also myoga and shiso, right?
あるね。
わさびを少し入れる人もいるし、
梅干しを入れる家もあるよ。
わさびを少し入れる人もいるし、
梅干しを入れる家もあるよ。
Yes.
Some people add a little wasabi,
and some homes even add umeboshi.
Some people add a little wasabi,
and some homes even add umeboshi.
梅干し？
Umeboshi?
うん。
つゆがさっぱりするの。
つゆがさっぱりするの。
Yes.
It makes the sauce taste more refreshing.
It makes the sauce taste more refreshing.
薬味って、
思ったより自由なんだね。
思ったより自由なんだね。
Yakumi are
more flexible than I thought.
more flexible than I thought.
そうだね。
少し足すだけで、
その人の好みが出るのかも。
少し足すだけで、
その人の好みが出るのかも。
That is true.
Just adding a little
can show a person’s taste.
Just adding a little
can show a person’s taste.
でも、やっぱり代表格は、
ねぎとしょうがかなぁ。
ねぎとしょうがかなぁ。
But the classic ones are probably
green onion and ginger.
green onion and ginger.
うん。
そうめんでは、かなり強い組み合わせだね。
そうめんでは、かなり強い組み合わせだね。
Yes.
For somen, that is a very strong pair.
For somen, that is a very strong pair.
じゃあ次は、
ねぎとしょうが、どっちを入れるか問題だね。
ねぎとしょうが、どっちを入れるか問題だね。
Then next,
it is the question of green onion or ginger.
it is the question of green onion or ginger.
それ、けっこう好みが分かれるよ。
People have pretty different preferences about that.
📘 最後に｜Afterword
薬味は、
主役ではないかもしれない。
けれど、少し入れるだけで、
味も、香りも、食べた感じも変わる。
ねぎ。
しょうが。
みょうが。
しそ。
わさびや梅干しを足すこともある。
小さなものが、
夏の麺の味を少し変える。
薬味には、
そんな自由さがあるのかもしれない。
主役ではないかもしれない。
けれど、少し入れるだけで、
味も、香りも、食べた感じも変わる。
ねぎ。
しょうが。
みょうが。
しそ。
わさびや梅干しを足すこともある。
小さなものが、
夏の麺の味を少し変える。
薬味には、
そんな自由さがあるのかもしれない。
Yakumi may not be
the main part of the dish.
But with only a little,
they can change the flavor,
the aroma,
and the way the noodles feel.
Green onion.
Ginger.
Myoga.
Shiso.
Sometimes wasabi or umeboshi, too.
Something small
can slightly change
the taste of summer noodles.
Maybe yakumi have
that kind of freedom.
the main part of the dish.
But with only a little,
they can change the flavor,
the aroma,
and the way the noodles feel.
Green onion.
Ginger.
Myoga.
Shiso.
Sometimes wasabi or umeboshi, too.
Something small
can slightly change
the taste of summer noodles.
Maybe yakumi have
that kind of freedom.
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